Ocvrt lososov file po pariško

Ocvrt lososov file po pariško

Sestavine

  • 70 dag fileja lososa
  • 2 jajci
  • ostra moka za paniranje
  • 10 dag sesekljanih bučnih semen
  • pribl. 0,5 l hladnega stiskanega bučnega olja
  • sol
  • limonin sok

File operemo in pazljivo izluščimo kosti ter ga na suho zbrišemo. Narežemo ga na kose, ga posolimo in pokapljamo z limoninim sokom. V stepena jajca zmešamo sesekljana bučna semena. Fileje povaljamo v moki, jajcih, nato pa jih damo v pogreto bučno olje. Pazimo, da ni prevroče, in na obeh straneh zlato rumeno ocvremo.